中文名稱 L-蘇氨酸
英文名稱 L-Threonine
中文別名 L-羥基丁氨酸;α-氨基-β-羥基丁酸;2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸;蘇氨酸;H-Thr-OH
CAS RN 72-19-5;6028-28-0
EINECS號 200-774-1
分 子 式 C4H9NO3
分 子 量 119.1192

白色斜方晶系或結晶性粉末。無臭，味微甜。253℃熔化并分解。高溫下溶于水，25°C溶解度為20.5g/100ml。等電點為PH6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
外 觀  黃白結晶狀粉末
干燥失重 1.0%(max) 
灼燒殘渣 0.5%(max) 
純度 98.5%(min) 
比旋光度  -26.7°C -29.6°C
重金屬 (Pb)  10PPM Max
砷 (AS)  2PPM Max
PH 值  5.0-6.5 
用　　途 　蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸一樣有恢復人體疲勞，促進生長發(fā)育的效果。醫(yī)藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內(nèi)能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。